Ce webinaire est organisé en appui au Sommet Systèmes Alimentaires organisé par l'ONU à New York en septembre 2021, par Agropolis International (et.al).
Soumis par Anonyme (non vérifié) le mer, 18/09/2019 - 14:31
De la Trancaucasie à la Mer Caspienne, le vin est apparu il y a plusieurs millénaires !
Les cépages, les vendanges, la construction d’une appellation, la fermentation ou encore la dégustation sont autant d’enjeux économiques, sociologiques et historiques que vous appréhenderez à partir de schémas didactiques.
Pascale Scheromm, chercheur à l’INRA, écrit un ouvrage destiné à tous les amateurs de vin, professionnel de la filière ou amateur éclairé.
Soumis par Anonyme (non vérifié) le jeu, 11/07/2019 - 10:32
Longtemps aliment de base de nombreux ruraux d'Afrique, le fonio, céréale africaine à toutes petites graines, est aujourd'hui redécouvert par les consommateurs urbains des grandes métropoles africaines.
Cet ouvrage s’intéresse aussi à une meilleure valorisation du fonio en abordant des aspects touchant à l’élaboration de nouveaux produits, à la commercialisation et à la consommation.
