Souvent organisées en UMR (unités mixtes de recherche), elles couvrent les principaux domaines suivants :
- sciences agronomiques et écologiques
- biologie, médecine et santé
- sciences pour l’ingénieur
- sciences de la société
- sciences de la terre et de l’univers, espace
- chimie
- sciences humaines et humanités
- physique
- sciences et technologies de l’information et de la communication
- mathématiques et leurs interactions