Enjeux socio-économiques et impacts des pertes agricoles et alimentaires et méthodologies d'étude

Les pertes alimentaires figurent en bonne place dans l’agenda politique et médiatique, leur réduction constituant un levier majeur pour répondre  aux besoins alimentaires de la planète et aux enjeux de durabilité. Pourtant, pour pouvoir établir des priorités d’actions soit au niveau global soit au niveau de chaque acteur, les éléments chiffrés sur la réalité des pertes et leur répartition depuis l’agriculteur jusqu’au consommateur sont peu disponibles. En guise d'introduction au colloque "Leviers pour réduire les pertes agricoles et alimentaires : comprendre, quantifier et analyser", Catherine Esnouf, Christian Huyghe et Barbara Redlingshöfer (Inra) présentent les principaux enjeux et chiffres-clés des pertes alimentaires, ainsi que la présentation des méthodologies d'étude des pertes utilisées pour ce colloque.

Voir les publications associées dans le CIAg Volume 48 / Décembre 2015